» Архив кулинарных рецептов

Архив кулинарных рецептов

  1. Суп из сборных овощей с тыквойМорковь - 20 г, репа, брюква - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 15 г, капуста белокочанная или савойская - 40 г, картофель - 40 г, тыква - 50 г, помидоры свежие - 30 ...
  2. Суп из говяжьих хвостовХвосты говяжьи - 110 г, мясо для оттяжки - 30 г, яйца (Белки) для оттяжки - 1/5 шт., сало свиное или масло сливочное - 10 г, морковь - 40 г, репа - 50 г, петрушка - 10 г, лук - 25 г, вино - 15 г, крах...
  3. Овощной суп в горшочке с цыпленкомБульон мясной - 400 г, цыпленок - 70 г, морковь - 30 г, репа - 20 г, лук-порей - 15 г, сельдерей - 10 г, капуста савойская - 60 г, масло сливочное - 5 г, гренки - 20 г. В горшочек положить кусок сырог...
  4. Луковый суп-2500 г лука, 2 зубчика чеснока, плавленый сырок (лучше с пряностями или луком), 2 ст. л. тертого сыра, соль, перец, сахар. Очистите лук, нарежьте ломтиками, залейте небольшим количеством воды и варите...
  5. Суп луковый с гренкамиЛук репчатый - 4 головки, масло сливочное - 50 г, мука - 2 ст. ложки, соль; для овощного отвара: морковь, корень петрушки, сельдерея - по 1 шт., репчатый лук - 1 шт., вода - 2 литра; для гренков: хлеб...
  6. Суп из зеленого горошка с рисомЗеленый горошек, лущеный - 3 стакана, вода - 1 л, рис - 0,5 стакана, яйца (Желток) - 3 шт., сливочное масло - 50 г, зелень петрушки, укроп, соль. Отдельно отварить рис и зеленый горошек, затем их соед...
  7. Суп зеленый из кореньев с пирожкамиМясо - 600 г, репа - 100 г, морковь - 150 г, петрушка - 50 г, лук репчатый - 50 г, сельдерей - 50 г, зеленый горошек - 60 г, консервированные зеленые бобы - 60 г, цветная капуста - 500 г.; для клецек:...
  8. Луковый суп500гр. Репчатого лука. 2-3 ст. ложки - сливочного масла или маргарина Перец 3/4 л. - Мясного или костного бульона или воды. 5-6 шт. - Ломтиков белого хлеба. 2-3 ст. ложки - тертого сыра, соль. Нареза...
  9. Овощной суп по-испански150 гр. окорока, 2 - луковицы или 2 головки молодого зеленого лука, 1 - долька чеснока, 500 гр. белокочанной капусты или дру- гих овощей (шпинат, зеленый горошек и т.д.), 200 - гр. помидоров, соль, пе...
  10. Суп из ревеня ароматныйХлеб пшеничный - 300 г, ревень - 500 г, вода - 1,5 л, ко- рица или гвоздика - 0,5 г, сахар - 100 г, яйца - 2 шт., сметана - 250 г, сахар ванильный - 5 г. Хлеб нарезать ломтиками и слегка подсушить. Ре...
  11. Щавелевый супПодготовка 20 мин, варка 1 час 2 л воды, 250 г щавеля, 500 г. картофеля, 30 г сливочного масла, 1 желток, перец, соль. Щавель вымыть и нарезать. Потомить его в сливочном масле, влить холодную воду, д...
  12. Морковный супПодготовка 20 мин, варка 2 часа. 2 л. воды, 500 г красной моркови, 125 г репы, 500 г. картофеля, 150 г. репчатого лука, 50 г. сливочного масла. Все овощи кроме лука, мелко нарезать, положить их в хо...
  13. Суп овощной с огурцамиМорковь - 20 г, репа - 20 г, лук репчатый - 10 г, огурцы свежие - 50 г, картофель - 100 г, горошек зеленый - 20 г, жир - 10 г, листики шпината - 10 г, зелень - 5 г. Суп этот готовят преимущественно в ...
  14. Суп из кабачков с грибамиГрибы белые свежие - 60 г, кабачки - 100 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук зеленый - 15 г, помидоры свежие - 40 г, жир - 10 г, сметана - 10 г, укроп - 5 г. Картофель...
  15. Суп овощной с фасольюЦветная капуста - 75 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый и порей - по 10 г, фасоль - 20 г, жир - 10 г, зелень - 2 г. Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной...
  16. Суп овощной мавританскийКапуста цветная - 50 г, морковь - 25 г, репа - 25 г, сельдерей - 10 г, картофель - 50 г, лук репчатый - 10 г и порей - 10 г, стручки фасоли - 20 г, стручки горошка - 20 г, помидоры свежие - 30 г, шпин...
  17. Суп с тыквойтыква 600-800 г, морковь 2, петрушка или сельдерей 2 корня, луковица 1, мука 1 столовая ложка, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 50 г, соль по вкусу, укроп или петрушка пучок, вода 1 1/2 л . Тыкву...
  18. Суп из репы с гренкамирепа средней величины 3-4, масло сливочное 60 г, молоко 1/2 стакана, хлеб пшеничный черствый8-10 ломтиков, бульон мясной 1 1/2 л, укроп или петрушка пучок, соль, специи по вкусу. Репу очистить, вымыт...
  19. Суп с красным перцемперец сладкий красный 5, картофель 5, масло растительное 4 столовые ложки, вода 2 л, петрушка пучок, соль по вкусу, лук зеленый 4 столовые ложки . Картофель и перец (без семян) нарезать мелкими кубик...
  20. Суп огородныйкапуста белокочанная 300 г, огурец свежий 4, кефир 1/2 л, вода 1 л, морковь 1, луковица 1, сметана 1/2 стакана, укроп пучок, соль, перец по вкусу. Капусту, морковь, лук нарезать соломкой, положить в ...
  21. Суп из стручковой фасолиНадо: 1 кг. стручковой фасоли, 0,5 кг. картофеля, 1 л. сметаны, мука, соль, зелень.( вес ингредиентов приблизителен). Приготовление. Стручковую фасоль поломать на небольшие квадратики. Картофель очист...
  22. Суп из спаржи по-калифорнийски500 г спаржи для супа, 1 л воды, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 - 2 ст. ложки муки, 1 неполная ч. ложка сахара, 1-2 ст. ложки сока лимона, немного соли, 2 желтка, 1 ст. ложка сливок, 1 - 2 ст. ложки ...
  23. Суп из свежих огурцов (Кухня: польская)Из костей и овощей варят бульон. Огурцы очищают, нарезают мелкими кубиками, припускают в небольшом количестве подсоленной воды, вводят в процеженный бульон и заправляют его мучной пассировкой, разведе...
  24. Суп из помидоров для микроволновой печи1 луковица; 1 зубчик чеснока; 800 г консервированных очищенных помидоров; 1 чайная ложка сливочного масла; 200 мл томатного сока; 100 мл сливок; 3 ст. ложки пищевого крахмала; соль; перец; 1 чайная ло...
  25. Суп из маринованной вишни600 г вишни, 2 ст. л. сах. песка, 2 ст. л кукурузного или картофельного крахмала, корица, гвоздика, цедра лимона, 2 л воды. Вишню поварить не более 5-и минут, отвар процедить, добавить к нему специи, ...
  26. Суп из лука-порея с морковью и картофелемОчистить и мелко нарезать 2-3 стебля лука-порея и 2 моркови, залить подсоленной водой и варить, добавив 1/2 лаврового листа. Когда морковь станет мягкой, нарезать кубиками 3-4 клубня картофеля и опуст...
  27. Суп из кабачков с мясом (Кухня: корейская)Молодые кабачки - 500 г, свинина - 100 г, зеленый лук - 50 г, соль - 5 г, чеснок - 20 г, соевый соус - 80 г. Кабачки разрезать вдоль на две половины, очистить от семян и нарезать на квадратики толщин...
  28. Суп из кабачков с манной крупойСварить или потушить в воде 1/2 кабачка, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Вскипятить 3 стакана молока и заварить в нем 5 ч. ложек манной крупы, добавить немного соли, 1 ст. ложку ...
  29. Суп из кабачков `Цукини` (Италия)Суп из кабачков "Цукинни" (италия) На 4 порции нужно взять 125г риса, 200г цуккини, 0,5л молока, 200г лука-порея, оливковое масло, 1 литр бульона, 3 ст. л. сливок, 1 пучок тонкого зеленого лука и петр...
  30. Суп из зеленой фасоли (Кухня: чилийская)Очищенную, промытую и нарезанную мелкими кусочками зеленую фасоль заливают водой, солят и варят. Пассированные на оливковом масле репчатый лук, муку, красный перец и очищенные от кожицы помидоры вводя...
  31. Суп из зеленого салатаЗеленый салат - 4 кочешка, растительное масло - 50 мл, копченая корейка-150 г, мука-2 столовые ложки, репчатый лук - 1 головка, 3 яйца, зелень петрушки, уксус или лимонный сок по желанию, соль, перец ...
  32. Суп из виолыКоробочка виолы, 1-2 морковки, 1 луковица, зелень, картофель, растительное масло, куриный бульонный кубик. Мелко нарезанный лук обжариваете в масле вместе с натертой на терке морковью. В кипящую воду...
  33. Суп из бузины с миндальными клецкамиДля 4 порций вам потребуется 500 г ягод бузины 1 палочка корицы натертая кожура 1 лимона 290 г сахара 240 г груш 360 г слив 1 ст. ложку крахмала 1 ст. белого вина 4 яйца 150 г миндаля 1 ст. ложка хлеб...
  34. Суп из брюссельской капусты - 2Капуста брюссельская - 20-25 кочанчиков, морковь - 1 шт., петрушка - 1 корень, луковица - 1 шт., картофель - 100 г, сливочное масло - 2 ст. л., сметана - 2 ст. л., зелень, соль по вкусу. Морковь, пет...
  35. Суп вегетарианский, зимнийНарезать крупными кубиками 4-5 клубней картофеля. Стушить в воде 2 моркови, 1 корень петрушки. 1 головку репчатого лука. 1 стакан фасоли заранее перебрать, промыть и положить в холодную воду на 4-5 ча...
  36. Суп овощной с брынзойНарезать мелко 2-3 стручка сладкого перца, немного свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить 1 кабачок и 2-3 клубня...
  37. Суп овощной с акулой500 г филе акулы, 1 картофелина, 1 головка репчатого лука, 2 стручка консервированного сладкого перца или 2- 3 свежих помидора, 1 стакан консервированной стручковой фасоли или консервированного зелено...
  38. Суп овощной по-югославски1 л воды; 100 г белокочанной капусты; 100 г цветной капусты; 20 г зелени петрушки; 2 моркови; 1 кабачок; 1 картофелина; 300 г зеленого консервированного горошка; 1 яйцо; 1 бульонный кубик; соль; перец...
  39. Суп капустный (Кухня: русская)Надо: 100 г капусты, 1ст. ложку растительного маса, 2 картофелины, 1 ст. ложку кетчупа, 1 свеклу. Приготовление. 100 гр. капусты нашинковать, в широкую СВЧ-кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 1 ст...
  40. Суп из цветной капусты с овощамиВ 3 ст. ложках масла поджарить 1 ст. ложку муки. Залить 7 стаканами горячей воды и поставить на огонь. Добавить последовательно 1 морковь, 1 ломтик сельдерея и 1 клубень картофеля, предварительно наре...
  41. Суп из цветной капусты - 3(кухня: Французская) Цветную капусту, нарезанную букетиками, сварить в соленой воде, для украшения супа отложить несколько букетиков, а остальные протереть через сито. Смешать полученное пюре с мукой...
  42. Суп из фасоли с лапшой (Кухня: итальянская)На 4 порции: 200 гр белой фасоли воды 160 гр макарон "Буитони селлентани" 80 гр копченого сала с прослойками мяса 1 ст.л. оливкового масла 1 луковица 1 морковь 1 помидор 1 растение черешкового сельдер...
  43. Суп казачий `Урожай с дачи`Суп казачий "Урожай с дачи" На 4-5 порций: 1 кг. жирной говядины или баранины с косточкой, 3 луковицы, 2 помидора, 6 горошин черного перца, соль и молотый черный перец по вкусу. Варим бульон с гороши...
  44. Овощные супыОвощные супы: список рецептов нижеследует......
  45. Суп охотничийПотроха дичи или куриные - 125 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый - 15 г, лук зеленый - 10 г, пшено - 30 г, шпик - 5 г, зелень - 4 г, специи. Сварить куриные потроха д...
  46. Суп из кролика с рисомКролик - 100 г, морковь - 10 г, лук репчатый - 5 г, мука - 10 г, рис - 30 г, сельдерей - 5 г, масло сливочное или маргарин - 10 г, паприка - 0,5 г, перец горошком. Кролика нарубить на куски (По 2-3 ку...
  47. Суп из кролика с бекономКролик - 100 г, бекон - 10 г, морковь - 10 г, лук репчатый - 5 г, мука - 10 г, перец горошком - 1 г, зелень разная - 1 пучок. Обработанного кролика разрубить на 2-3 куска, бекон нарезать мелкими кусоч...
  48. Суп из баранины с рисомБаранина - 120 г, морковь - 20 г, рис - 30 г, лук репчатый - 20 г, жир бараний или маргарин столовый - 10 г, мука - 5 г, перец, зелень. Баранину нарезать по 2-3 куска на порцию, положить в посуду с ра...
  49. Суп-харчо из грудинки200 г говяжьей грудинки; 50 г риса; 1 ст. ложка растительного масла; 1 ст. ложка томатной пасты; 2 сушеных чернослива; 2 луковицы; 2 зубчика чеснока; 3 веточки кинзы; перец жгучий; 1 ст. ложка хмели-с...
  50. Суп харчо с орехами500 г жирной говядины, 1 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка кукурузной муки, стручковый перец, чеснок, винный уксус, зелень кинзы, соль по вкусу. Говядину обмыть, нарезать мелкими...
  51. Суп харчо (Настоящий)Хорошая мозговая говяжья косточка, 300 г мяса (говядины), 100 г копченостей (желательно свинины), 3 шт. лука, 4-5 шт. чеснока, 4-5 ст. ложек томатной пасты или 5 шт. помидоров. Косточку варить около ...
  52. Суп харчо(кухня: Грузинская) Для приготовления блюда Вам потребуются: вода - 2.5 л; говядина (грудинка, челышко или рулька) - 500г; лук репчатый - 3-4 шт.; рис - 1/3 стакана; свежий гранатовый сок - 1/4 стака...
  53. Суп фасолевый `На скорую руку`Суп фасолевый "На скорую руку" ------------------------------ Мелко нарезанные картофель и морковь высыпать в кастрюлю с кипящей водой, посолить, кинуть пару лавровых листиков (полезно добавить бульон...
  54. Суп с кукурузой `От Робинзона Крузо`Суп с кукурузой "От робинзона крузо" 4 початка кукурузы, 5-6 картофелин, 1 морковь, 3 ст. молока, 2ч. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу. Подрумяниваем в масле кубики моркови. ...
  55. Суп с крупкойМясо (лопаточная часть)-1,5кг, вода-3-4 л, морковь, корень петрушки, корень пастернака, лук-порей, сельдерей - всего 250 г, репчатый лук - 1 средняя головка, зелень петрушки, 2 яйца, мука - приблизите...
  56. Суп с гречневой крупой и грибами по-уральскиВ кипящий мясной бульон положить очищенный, нарезанный кубиками картофель, дать закипеть, затем добавить гречневую крупу, свежие или сушеные грибы, нарезанные лапшой, поджаренный на сливочном масле ре...
  57. Суп с горохом совсем не плохо1,5 л мясного бульона, 1 ст. гороха, 0,5 кг. мякоти тыквы, 1 луковица, 2 веточки сельдерея, соль, перец, растительное масло для жарки. Промытый и предварительно замоченный горох бросаем в бульон и ст...
  58. Суп перловый по-шотландски(кухня: Английская) Растопить масло на сковороде и обжарить в нем мясо вместе с зеленым луком так, чтобы оно подрумянилось (постоянно мешать, чтобы мясо не подгорело). Влить воду в кастрюлю, выложить...
  59. Суп из красной фасолиЗалить 500 г красной фасоли 6 стаканами воды и варить до готовности. Когда фасоль заварится, размять ее, чтобы не осталось целых зерен, добавить 100 г очищенных, толченых грецких орехов, 1-2 головки н...
  60. Суп из гороха (Или чечевицы, или фасоли, или ячневой)Замочить бобовые (или крупу) на несколько часов; варить 1-1,5 часа, до готовности. Добавить сельдерей, 1 сладкий перец, 1 корень петрушки или пастернака, зелень петрушки и еще варить 20 минут....
  61. Суп из бобов (Фасоли)Вычистить 1/2 кг молодых бобов и опустить в подсоленный кипяток. Когда бобы станут мягкими, поджарить в 4 столовых ложках подсолнечного масла 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого чеснока, п...
  62. Суп-харчо с орехамиЖирная говядина - 500 гр. Очищенные грецкие орехи - 1.5 стакана. Мука кукурузная - 1 ст. ложка. Стручковый перец, чеснок, острый соус или винный уксус, зелень кинзы, соль по вкусу. Говядину обмыть, н...
  63. Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцамиФасоль белая - 2 стакана, вода - 2 л, огурцы соленые - 6 шт., вода - 0,5 л, мука - 3 ч. ложки, масло сливочное - 6 ст. ложек, сметана - 1 стакан, зелень петрушки, укроп, соль. Предварительно замоченну...
  64. Гороховый суп с грибамиОтварите грибы, засыпьте в бульон вареный горох, вскипятите. Перед тем как снять с огня, заправьте обжаренным на масле овоща- ми (морковкой и луком)...
  65. Суп гороховый с копченым гусем или уткойГусь или утка копченые - 50 г, горох лущеный - 70 г, мука - 10 г, жир - 10 г, лук репчатый - 40 г, гренки - 30 г, зелень. Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой. Варить копченую п...
  66. Суп гороховый с баранинойБаранина - 120 г, горох лущеный - 30 г, баранье сало (Курдюк) - 20 г, лук репчатый - 15 г, картофель - 75 г, алыча - 15 г, барбарис сушеный - 10 г, шафран, зелень. В кипящий бульон засыпать предварите...
  67. Суп гороховыйКости ветчинные - 25 г, кости мясные - 100 г, морковь - 20 г, лук - 20 г, горох лущеный - 70 г, томат-пюре - 5 г, сало свиное - 5 г, мука - 10 г, лавровый лист, зелень. Из мясных и ветчинных костей св...
  68. Суп с фасолью и вермишельюФасоль - 1 стакан, вермишель - 130 г, корень петрушки, морковь - 2 шт., луковица, лавровый лист, соль по вкусу, масло растительное - 1 ст. ложка, масло сливочное - 2 ст. ложки, вода - 2 л. Сварить пре...
  69. Суп с фасолью и орехамиФасоль - 1/2 стакана, картофель (Большие клубни) - 4 шт., лук - 2 шт., морковь - 2 шт., растительное масло, перец черный, лавровый лист, соль, грецкие орехи - 4 шт. Фасоль замочить, сварить, добавить ...
  70. Суп из фасоли с лапшойФасоль - 40 г, лапша - 20 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 10 г, перец, зелень. Фасоль перебрать, вымыть, залить холодной водой и сварить до готовности. Мелко нарезанный лук спассировать с ...
  71. Суп из фасоли или гороха грибной с гренкамиФасоль или горох - 70 г, грибы сушеные - 8 г, лук - 30 г, маргарин столовый - 10 г, томат-пюре - 5 г, гренки. Сваренную фасоль или сваренный горох соединить с грибным бульоном, добавить мелко нарезанн...
  72. Суп из фасоли с копченым гусем или уткойГусь или утка - 50 г, фасоль - 80 г, морковь - 20 г, петрушка и сельдерей - 10 г, лук репчатый - 25 г, жир - 10 г, лавровый лист, перец, зелень. Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой ил...
  73. Суп из фасоли с томатомФасоль - 70 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 10 г, маргарин столовый - 5 г. Перебранную и промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой (2 части жи...
  74. Суп овсяный с грибамиГрибы сушеные - 8 г, крупа овсяная `Геркулес` - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г. Сушеные грибы промыть, сварить с нашинковать. Корен...
  75. Суп-харчоМясо - 76 г, кости мясные - 100 г, рис - 30 г, жир - 10 г, лук - 30 г, чеснок - 3 г, томат-пюре - 10 г, ткемали - 10 или уксус винный - 5 г, зелень. Грудинку говядины или баранины нарезать на куски (2...
  76. Суп рисовый с лимономМясо - 76 г, кости мясные - 100 г, рис - 50 г, лук - 15 г, масло топленое - 10 г, яйца (Желтки) - 1/5 шт., лимон - 1/10 шт., зелень. В мясной бульон положить пассированный мелко нарезанный лук, промыт...
  77. Суп рисовыйРис - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г, зелень. Приготовить суп так же, как перловый, но с рисом. Чтобы суп был прозрачным, перебранный и промытый рис...
  78. Суп перловыйКрупа перловая - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г, зелень. Перловую крупу подготовить так же, как для рассольника ленинградского. Кор...
  79. Быстрый фасолевый супчикНа 1.5 литра воды: 1 банка фасоли в собственном соку, 1 средняя луковица, 3-4 крупных картофелены, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 бульонных кубика. В кипящую воду бросаете бульонные кубики, и порезанн...
  80. Густой гороховый суп500 г замороженного горошка; 400 г картофеля; 200 г замороженного супового набора овощей; 100 г корейки; 750 мл бульона; 2 луковицы; 4 вареные сосиски; майоран; чабрец; соль; перец Очистить и порезат...
  81. Гречневый суп1 луковица, 2-3 моркови, 2-3 картофелины, 1 стакан гречки, соль, зелень, лавровый лист, перец черный горошек, сливочное масло. Воду вскипятить,посолить, бросить луковицу, пусть варится, пока вы чисти...
  82. Гороховый суп.Автор:Viktoria_K (vikcha_k@yahoo.com) Я варю очень простой, но вкусный гороховый суп. Ингредиенты: горох сухой -2-3 стакана( желтый, но можно любой) картошка - 2-3 штуки, морковка, лук и бульонный к...
  83. Гороховый суп `Хернерокка`Гороховый суп "Хернерокка" (кухня: Финская) Горох замочить на ночь, поменяв воду один раз - перед ночью, второй раз - рано утром. Мясо нарезать кусками и заложить в кипяток вместе с костями. Горох з...
  84. Вот всего сколько, в супе с фасолькой!0,5 кг. мяса с косточкой, 300 г. капусты (примерно 1/4 кочана), 2 средние свеклы, 2 картофелины, 1 небольшой кабачок, 0,5 ст. фасоли, 4 помидора, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 кислых яблока, 1 морковь, 1...
  85. Фасолевый суп (Английский рецепт)2 стакана фасоли варить до половины готовности, добавить 4-6 луковиц, мелко нарезанных, 4 нарезанных мелко морковей, 4 ст. ложки нарезанного пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист...
  86. Фасолевый суп - 2Бульон из нежирной бараньей грудинки, фасоль, морковь, лук, томат-паста, душистый горошек, соль - по вкусу. Замоченную с вечера в холодной воде фасоль положить в бульон. Одновременно - пару горошин д...
  87. Фасолевый супЗамочить сухую фасоль на 10-12 часов. Промыть, залить холодной водой, поставить варить. Лук и морковь тонко нарезать и поджарить на масле с помидорами или столовой ложкой томат-пасты. Через 20- 30 мин...
  88. Супы крупяные и бобовыеКрупяные супы готовят преимущественно из перловой, овсяной круп или риса на мясном или грибном бульоне. Супы из фасоли и гороха готовят на мясном, грибном бульонах или на воде; особенно вкусные супы и...
  89. Вермишелевый суп (Первые блюда)Необходимо для 6-8 порций: 2 ст. ложки растительного масла; 60 г вермишели; 1 средняя мелко нарубленная луковица; 1 долька мелко порубленного чеснока; 500 г очищенных; мелко нарезанных помидоров (без ...
  90. Суп с клецкамиМорковь - 20 г, репа - 10 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, масло сливочное - 5 г, зелень; для клецек: крупа манная - 30 или мука - 40 г, масло сливочное - 5 г, яйца - 10 г, бу...
  91. Суп с макаронами и сыромМакароны - 40 г, масло сливочное - 10 г, яйца (Желтки) - 1/4 шт., сливки - 75 г, сыр - 25 г. Вареные макароны нарезать длиной 1,5 - 2 см, слегка обжарить в жире, положить в кипящий бульон и варить при...
  92. Суп с ушками или макаронамиУшки или макароны - 40 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г, зелень. Морковь, петрушку и лук-порей нарезать кружочками или дольками размером 1,5 - 2 см и сле...
  93. Суп с макаронамиМакароны - 1,5 стакана, вода - 2 л, масло сливочное - 6 ст. ложек, морковь - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., лук - 1 шт., молоко - 0,5 стакана, яйца (Желток) - 3 шт., зелень укропа, петрушки, соль. М...
  94. Суп с лапшой и потрохамиПотроха домашней птицы - 95 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, масло сливочное, жир домашней птицы или маргарин столовый - 5 г, зелень; для лапши: мука - 35 г, я...
  95. Суп с лапшой и грибамиГрибы сушеные - 8 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 5 г, петрушка - 3 г, масло подсолнечное рафинированное или маргарин столовый - 5 г, зелень; для лапши: мука - 35 г, яйца - 1/4 шт., вода - 7 г, соль...
  96. Суп с лапшой домашней и курицейКурица - 70 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, жир - 5 г, зелень; для лапши: мука - 35 г, яйца - 1/4 шт., вода - 7 г, соль. Коренья и лук нарезать соломкой и спа...
  97. Супы с макаронными изделиямиДля приготовления супов с макаронными изделиями используют макароны, лапшу (Промышленного или собственного производства), вермишель, ушки и суповые засыпки. Готовят эти супы на грибном, костном или мя...
  98. Картофельный суп с солеными огурцамиКартофельный суп с солеными огурцами. Говядина без костей 300-400 г Вода 2 л Жир 3 ст. л Морковь и лук репчатый по 1/2 шт Корень петрушки и сельдерея по 1/2 шт Картофель 10-12 шт Соленые огурцы 4-5 шт...
  99. Картофельный суп с сарделькамиК луку, нарезанному кольцами, слегка спассерованному на масле, прибавляют нарезанный кружками картофель и все жарят, помешивая, 2 минуты. После этого картофель заливают горячей водой или бульоном и ва...
  100. Картофельный суп с луком-пореем1 перо лука-порея (или 175 гр зеленого лука) 1 ст.л. подсолнечного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона 1 лавровый лист 1/4 ст.л. молотого тмина 175 гр (6 oz) картоф...
  101. Картофельный суп обыкновенный2 моркови, 1 сельдерей, 1 корень петрушки, луковица и 1 пастернак, нарезанные на 4 части, варятся в 1,5 л кипящей воды. Когда овощи почти готовы, прибавляются нарезанные на 4 части картофелины. Отдель...
  102. Картофельный суп на бульоне1, 2 л мясо - костного бульона, 600 г картофеля, лук-порей, зелень, соль. Если следовать традиционной еврейской кулинарии, то картофель необходимо отварить в бульоне, круто посолив. Если позволить себ...
  103. Юшка картофельная с кабачкамиКомпоненты: картофель - 800 гр. кабачки - 300 гр. помидоры - 250 гр. лук репчатый - 80 гр. морковь - 10 гр. петрушка корень - 45 гр. жир - 60 гр. сметана - 60 гр. перец. соль. зелень. В кипящий бульон...
  104. Суп картофельный с рыбой по-домашнему - 2Компоненты: картофель - 600 гр. треска или окунь - 250 гр. морковь - 50 гр. петрушка - 13 гр. лук репчатый - 50 гр. лист лавра. перец. соль. Морковь нарезать соломкой и варят в подсоленной воде до по...
  105. Суп картофельный с чеснокомКомпоненты: картофель - 800 гр. сало или масло сливочное - 50 гр. молоко - 1 стакан яйцо (желток) - 1 шт. чеснок - 5 долек зелень. соль. Отварить в подсоленной воде картофель, размять, добавить расте...
  106. Острый суп из отварного картофеляКомпоненты: картофель - 600 гр. лук репчатый - 1 шт. сало свиное - 80 гр. мука - 1 столовая ложка томат - 3 столовые ложки масло растительное. соль. перец. Лук подрумянить с подсолнечным маслом, добав...
  107. Суп картофельный с налимом500 гр. - рыбы. 3-5 шт. - картофеля. 1 шт. - морковь. 1/2 корня - петрушки. ст. ложка - сливочного масла. по 3 горошины - черного и душистого перца, лавровый лист, соль по вкусу. Сначала приготовить ...
  108. Картофельный суп с клецками 2 (Белорусская кухня)Компоненты: вода - 1 литр картофель средний - 4 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1-2 шт. сало - 40 г. лист лавра - 1-2 шт. перец горошкам - 2-3 шт. соль. КЛЕЦКИ: мука пшеничная - 4-5 столовых ложек...
  109. Картофельный суп с клецками 1 (Старинный рецепт)Компоненты: картофель - 12-15 шт. яйца - 5 шт. масло - 100 гр. сливки - 0.5 стакана сухари. соль. Отварить картофель в мундире, очистить и натереть на терке. 3 яйца и 2 желтка растереть с маслом, доб...
  110. Картофельный суп с грибами. 2Надо протереть сквозь сито 6-8 крупных, рассыпчатых картофелин, сваренных в соленой воде. Развести пюре молоком и вымесить до гладкости. Потом это пюре разбавить водой, чтобы получился суп нужной густ...
  111. Картофельный суп с грибамиКомпоненты: картофель - 3-4 шт. грибы сушеные - 1 горсть морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. зелень консервированная - 1 столовая ложка жир. соль. Мелко нашинкованные коренья и лук обжарить на жиру,...
  112. Картофельный суп. (Протертый)Компоненты: картофель - 800 гр. молоко - 2 стакана масло - 2 столовые ложки яйца - 2 шт. соль. Картофель промыть, очистить и варить в 4 стаканах холодной воды. Затем протереть, развести слитым отваро...
  113. Картофельный суп.2Компоненты: картофель - 4 шт. масло растительное - 150 гр. лук репчатый - 1 шт. рис - 100 гр. петрушка зелень. соль. В литр кипящей воды добавить соль, масло и нарезанный лук. Очищенный картофель нар...
  114. Картофельный суп 1 (Индийская кухня)Компоненты: Вода - 800 гр. картофель большой - 4 шт. масло - 3 столовые ложки лук репчатый - 2 шт. морковь - 2 шт. кетчуп - 3 столовые ложки соль - 1/2 чайной ложки черный перец молотый - 1/4 чайной л...
  115. Суп из солёных рыжиковВымочить 400 г солёных рыжиков с вечера (12 ч.) в холодной воде. Утром стушить с 2 луковицами, пучком зелени (Петрушка, сельдерей, порей). Сварить бульон из: 400 г баранины с почкой, 200 г ветчины, по...
  116. Суп валахский - 2Разделать 600 г говядины, 1 утку, взять 3-4 сушеных гриба - сварить бульон, процедить. В 1/2 ложке масла поджарить 1/3 стакана муки, забелить бульон, прокипятить, процедить. Добавить отварного риса (1...
  117. Суп картофельный с грибамигрибы свежие 5-б, картофель 5, морковь 1, петрушка корень, луковица 1, помидор свежий 1, масло 1 столовая ложка, вода 1 л . Овощи нарезать, как указано в предыдущем рецепте. Морковь, лук, петрушку, п...
  118. Суп из молодых индеек со сморчками и фрикаделькамиСварить бульон из говяжьих костей. Снять с 3 фунтовой (1,2 кг) и

Если Вы заметили в тексте опечатку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter