Тампоны - "за" и "против"

 

Тампоны - "за" и "против" Многие женщины боятся пользоваться тампонами, считая, что это небезопасно для здоровья. Так ли это? Мы попросили Елену Витальевну Уварову, врача-гинеколога, доктора медицинских наук, профессора, члена экспертного совета o.b., развенчать самые распространенные мифы о критических днях и об использовании гигиенических средств в этот период. >>

Календарь зачатия двойняшек

 

Календарь зачатия двойняшек Тысячи женщин мечтают родить двойню, и на это есть ряд причин. Но вот только случается данное событие очень редко. Можно ли самостоятельно способствовать своей беременности двойней? И у кого чаще рождаются двойняшки?

Скажем сразу, что на сегодняшний день самым верным и эффективным способом является ЭКО. При ЭКО женщине в матку подсаживают сразу несколько яйцеклеток — таким образом увеличивается вероятность зачатия. Какая-нибудь яйцеклетка да не отвергнется и продолжит свое развитие. Но часто бывает, что развиваться начинают сразу несколько яйцеклеток, и получается многоплодная беременность. Конечно, такая особенность чаще наблюдается у более молодых женщин с сильным организмом.>>

Гимнастика для удовольствия

 

Мы занимаемся фитнесом, стараясь быть красивыми и соблазнительными. Стройное тело очень привлекательно, никто не спорит. Но особенно желанной для сильной половины человечества женщину делает не объем талии или размер груди, а умелое владение интимными мышцами.
Гимнастика для столь особенной части тела кому-то может показаться неромантичной. Да, любим мы сердцем, но нельзя сказать, что тело тут ни при чем. Заветная мечта каждой из нас – быть самой лучшей любовницей для своего ненаглядного. И оставаться ею всегда, невзирая на возраст и обстоятельства. Это возможно, если с помощью специальных упражнений научиться управлять мышцами, ответственными за удовольствие – и ваше, и партнера. Тогда вы сможете...>>


Как стать фотогеничной

 

Как стать фотогеничной Есть среди нас счастливицы, которые получаются хорошо практически на всех фотографиях, даже дурачась и не зная, что их фотографируют. А остальные старательно прихорашиваются, наносят макияж, стараются принять эффектную позу и... досадливо удаляют электронные фотографии и прячут бумажные. Между тем, фотогеничной можно не только родиться, но и стать ею.   >>

Успеть все?

 

Успеть всё? Когда мы были детьми, многих из нас родители заставляли хорошо учиться, соответствовать высокому званию девочки, тем самым воспитывая в нас перфекционисток. Надо все уметь, все успевать, надо закончить институт, надо выйти замуж, надо родить детей, быть идеальной хозяйкой... Надо-надо-надо... >>

Первая помощь волосам

 

Первая помощь волосам Одно из главных украшений женщины и ее гордость - это роскошные здоровые волосы. Обладательница красивой пышной шевелюры будет великолепно выглядеть в самом скромном наряде и с минимальным макияжем, а мужчины непременно обратят на нее внимание. Поэтому заботиться о здоровье и безукоризненном состоянии волос очень важно.  >>


Оладьи из кабачков

Приготовить пюре из отварных кабачков (1 кг), заправить его сливочным маслом (60 г), охладить, после чего добавить 100 г сахарного песка, 3 сырых яйца, 320 г муки, 2 г питьевой соды, посолить по вкусу и хорошо размешать. Испечь из этого теста оладьи, как обычно.

Ягоды

Черную смородину, шиповник, виноград, землянику и многие другие ягоды нужно максимально вводить в пищевой рацион, так как они являются богатейшими источниками витаминов, легкоусвояемых Сахаров и органических кислот.

Гармоничное сочетание сладости, кислоты и ароматических веществ составляет вкусовые и кулинарные качества ягод - продукта, наиболее пригодного для сладких блюд.

Свежие ягоды, в особенности виноград, сливы, земляника, малина,- вкусный, питательный и красивый десерт.

Но свежие ягоды не выдерживают длительного хранения за исключением винограда, который может в соответствующих условиях сохранять свежесть и доброкачественность в течение нескольких месяцев. Поэтому ягоды подвергают различным способам консервации: их сушат, приготовляют в виде консервированных компотов, варенья, джемов, повидла, пастеризованных соков, маринуют, мочат и т. п.

Некоторые из этих способов предохранения от порчи не только очень надежны, но и придают ягодам дополнительные вкусовые качества.


Земляника и клубника.

Земляника и клубника в ботаническом отношении принадлежат к двум различным видам ягод. Очень часто садовую землянику, обладающую крупными ягодами, ошибочно называют клубникой.

Клубника мельче земляники: она неравномерно окрашена (одна сторона немного светлее другой) и плотно соединена с чашечкой растения. Земляника менее ароматна, чем клубника.

Из двух разновидностей земляники - лесной и садовой - промышленное значение имеет садовая.

К лучшим сортам садовой земляники относятся: рощинская, виктория, красавица из загорья, поздняя из загорья, мысовка. Для варки варенья наиболее пригодны комсомолка, саксонка, аэлита и др.


Смородина.

Из трех разновидностей смородины - белой, красной и черной - последняя значительно превосходит остальные своими весьма пенными пищевыми качествами. По содержанию витамина С черная смородина не имеет равных. В этой ягоде есть также витамин Р и провитамин А, значительное количество пектина.

Во вкусовом и кулинарном отношении черная смородина также выгодно отличается от красной и белой.

Ягоды черной смородины используют для приготовления варенья, киселей, компотов, начинок для пирогов, соков, подливок, соусов, мороженого и др.

К лучшим сортам черной смородины относятся следующие: боскопский великан (черный виноград) - крупные круглые ягоды, покрытые тонкой кожицей, без сильного запаха. Их используют в свежем виде для десертов.

Десертными качествами обладает также черная смородина сорта голиаф.

Лучшими сортами для варенья, компотов и т. п. являются лия плодородная, кент, неаполитанская.

Из красной и белой смородины можно приготовлять компоты, кисели и варенье.


Малина.

Наибольшее распространение в нашей стране получила малина красного цвета.

Малина обладает хорошими десертными свойствами; она сочна, сладка, ароматна. Малину подают свежей со сливками, молоком, сметаной, мороженым.

Из этих ягод приготовляют вкусные компоты, кисели, желе, муссы, начинки для пирогов, варенье, повидло, джем.

К лучшим десертным сортам малины относят: новость Кузьмина, волжанку и калининградскую.

Для варенья наиболее пригодны усанка, Мальборо, новость Кузьмина.


Крыжовник.

Ягоды крыжовника - ценное сырье для приготовления киселей, компотов, желе, варенья и др.

Некоторые сорта вполне пригодны также для свежих десертов. Ягоды десертных сортов должны быть кисло-сладкими, крупными, привлекательного внешнего вида, с нежной тонкой кожицей.

Для варенья пригоден крыжовник, не достигший полной зрелости.

Крыжовник содержит значительное количество пектиновых веществ, поэтому из него можно готовить хорошие желе, мармелад и пастилу.

К лучшим десертным сортам крыжовника относятся: авенариус - округло-овальные ягоды красного цвета; английский желтый - некрупные сладкие ягоды зеленовато-желтого цвета, зеленый бутылочный и пятилетка.

К сортам, наиболее пригодным для различной переработки, принадлежат варшавский, английский зеленый и штамбовый; последний сорт выведен Мичуриным.


Виноград.

Белые, зеленые, желтые, золотистые, красные, розовые, сине-фиолетовые кисти винограда - один из самых вкусных, полезных и красивых десертов.

Ягоды винограда различны не только по цвету, но и по форме и размерам. Они бывают круглыми, овальными, яйцевидными. Встречаются ягоды очень крупные (более 19 мм в диаметре) и совсем мелкие (5 мм).

Виноград заслуженно пользуется славой целебного, высокопитательного продукта. Его ягоды содержат значительное количество легкоусвояемых Сахаров, витамины и минеральные соли- кальция, железа, фосфора.

В кулинарии свежий виноград используют для десертов, сушеный (изюм) - для добавления в тесто и сладкие кушанья, маринованный - как гарнир к мясным блюдам, салатам и т. п.

Все сорта винограда подразделяются на столовые (десертные), винные и изюмные.

В отличие от винных столовые сорта имеют неплотные, рыхлые гроздья, ягоды - сладкие, сочные, с тонкой кожицей.

Широко известны следующие лучшие сорта столового винограда.

Хусайне (дамские пальчики, бокальный)- крупная, удлиненной формы светло-зеленая ягода. Сорт сладкий и сочный.

Шасла имеет круглые ягоды желтовато-зеленого цвета с восковым налетом. Одна из привлекательных особенностей шаслы- очень тонкая и нежная кожица.

Мускат александрийский заслуженно считается одним из лучших столовых сортов благодаря вкусу, сочности и нежности его округлых зеленовато-желтых ягод

Несмотря на плотность кожицы, хорошими десертными качествами отличается виноград нимранг (ангур-кальян), толстокорый белый, шабаш.

К лучшим столовым сортам черного винограда относятся асма черный - крупные ягоды, в стадии полной спелости черного цвета с восковым налетом, кожица плотная, мякоть сочная кисловатого, но приятного вкуса: изабелла обладает специфическим ароматом, мякоть сладкая, сочная, чуть слизистая.


Лесная малина, ежевика, куманика, поленика, морошка.

Эти ягоды ароматны я могут с успехом применяться для варенья, желе, компотов и киселей.


Клюква.

Клюква по времени сбора подразделяется на весеннюю (подснежную) и осеннюю. Весенняя ягода вкуснее, но она содержит незначительное количество витаминов и по своим пищевым качествам уступает осенней ягоде.

Бензойная и лимонная кислоты, содержащиеся в клюкве, хорошо предохраняют ее от порчи. В замороженном виде клюква сохраняет свежесть в течение всей зимы. Весной ягоду хранят в сменяемой холодной воде.

Клюквенный кисель, пюре, желе, варенье обладают очень приятным, освежающим вкусом, благодаря чему они пользуются широкой популярностью у потребителя.


Брусника.

Брусника моченая и в виде варенья подается к разнообразным мясным кушаньям, блюдам из дичи и птицы.


Черника.

Чернику как свежую, так а сушеную используют преимущественно для варки киселей. Необходимо учитывать, что эти ягоды обладают вяжущими свойствами, которые специфически воздействуют на желудочно-кишечный тракт. При некоторых заболеваниях черничные кисели рекомендуются как целебное средство.


Барбарис.

Плоды барбариса содержат около 5% сахара и 2,62% яблочной кислоты. В барбарисе, кроме того, содержится значительное количество витамина С. Из барбариса варят варенье, компоты, желе. В сушеном и порошкообразном виде барбарис применяется как приправа к мясным блюдам кавказской кухни, особенно к шашлыкам.


Шиповник.

По количеству витамина С, а также по содержанию каротина (провитамина А), витамина В2 и витамина Р плоды шиповника занимают бесспорно первое место среди всех растительных продуктов.

Плоды шиповника необходимо умело и тщательно обрабатывать для улучшения вкуса. Отвары из шиповника по мере возможности нужно добавлять в компоты и кисели, чем достигается значительное увеличение питательности этих блюд.





» Как готовить салат "Любимый"
Все публикации по теме: Кулинария

Салат (Любимый)

1 банка кукурузы (предпочтительнее (бондюэль)), 1-2 банки тунца в собственном соку, 1 банка консервированных ананасов, 4 яйца, 4 шт. свежих киви, 1 яблоко, 1 головка репчатого лука, 1 банка майонеза (кальве), 1 пучок кинзы, зелёного лука, соль, чёрн. молот. перец.

Открыть кукурузу, ананасы, тунца и сцедить всю жидкость. Сварить яйца вкрутую. Нарезать кубиками очищенные яблоко, киви, яйца и ананас. Репчатый лук нашинковать и промыть в воде. Выложить в посуду кукурузу, ананасы, яблоко, киви, яйца, промытый лук, порезанную зелень и затем тунца. Всё посолить, поперчить, заправить "Кальве" и перемешать.

Сверху салат можно украсить майонезом и присыпать варёными тертыми белками в перемешку с зеленью. На сколько порций: 5.

 


» Ка приготовить торт праздничный
Все публикации по теме: Кулинария

Торт праздничный

Состав: сахар - 2 стакана, яйца - 6 штук, сметана - 2 стакана, какао - 3 чайные ложки, мука - 2 стакана, орехи - 1 стакан, изюм - 1 стакан, сода - 1 чайная ложка, масло сливочное - 350 г., Молоко сгущенное - 7 столовых ложек, сок апельсина или лимона - 2 столовые ложки, коньяк или ликер - 1 столовая ложка.

Приготовление: Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, какао. Грецкие орехи измельчите и немного поджарьте, изюм хорошо промойте и пропарьте. Подготовленные таким образом орехи и изюм положите в тесто, добавьте гашеную в уксусе соду и муку. Все хорошо перемешайте. Полученное тесто разделите на две части и испеките два коржа. Для приготовления крема взбивайте размягченное сливочное масло в течение 5 минут, постепенно добавляя сгущенное молоко, после этого взбивайте еще минут 15-20. Для придания крему приятного аромата можно добавить сок апельсина или лимона, коньяк, ликер. Желательно, чтобы готовый крем был пышным. Испеченные коржи пропитайте кремом, верхний корж и бока торта намажьте кремом. Украсьте торт орехами, фруктами, кокосовой стружкой.

 


» Как готовить салат "Деликатесный"
Все публикации по теме: Кулинария

Салат "Деликатесный"

Сварить в отдельности цветную капусту, спаржу, стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие кочешки. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат - на части, огурцы и помидоры - тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить салатной заправкой или соусом майонез со сметаной, солью, перцем. Уложить в салатник, украсить овощами, нарезанными в виде фигурок, и посыпать укропом.

Помидоры 50, огурцы 30, спаржа 35, фасоль (стручки) 20, горошек зеленый 20, капуста цветная 20, салат зеленый 10, заправка салатная или майонез со сметаной 50, перец, укроп.

 


» Как приготовить бифштекс `Сумчатый`
Все публикации по теме: Кулинария

Бифштекс `Сумчатый`

Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине, закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир - жареный картофель и зеленый салат.

Вырезка 250; для фарша: масло сливочное 20, грибы свежие 60, зелень петрушки 3, сухари толченые 10, цедра лимона 3, яйцо 1/2 шт., соль, перец, паприка.

 


» Как приготовить песочное тесто
Все публикации по теме: Кулинария

Как приготовить песочное тест

Для песочного теста используют муку с малым количеством клейковины; из муки с большим количеством клейковины песочное тесто получается затяжным, а готовое изделие - жестким, грубым.

При замешивании температура теста должна быть около 17°: если температура более высокая, масло размягчается, пластичность теста ухудшается и затрудняется формовка изделий. Для восстановления пластичности тесто нужно охладить, добавить немного яичных желтков и снова замесить в прохладном помещении.

Масло, сахар, соль и эссенцию размешать в тестомесильной машине или вручную до исчезновения комков; постепенно добавляя яйца, всыпать просеянную муку (7% оставляют для подсыпки), смешанную с содой в аммонием, и месить до получения однородной массы.

Мука 560, в том числе для подпыливания 41, масло сливочное 311, сахар 207, эссенция 2, меланж 73, аммоний 0,5, соль 2, сода 0,5. Выход 1 кг полуфабриката.

Примечание

Можно изготовить песочное тесто без соды.

 


» Соус хрен со сметаной
Все публикации по теме: Кулинария

Соус хрен со сметаной

Подготовленный измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахар и перемешать.

Назначение соуса: подается к холодному отварному поросенку и к мясному студню.

Хрен (корень) 300, сметана 700, сахар 15, соль 15.

 


» Торт `День и Ночь`
Все публикации по теме: Кулинария

Торт `День и Ночь`

Необходимо: 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки какао, пекарский порошок, 1 стакан орехов. Тесто `День`: желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакан сметаны, 1/2 стакана муки, пекарский порошок - всё взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать пополам. Тесто `Ночь`: белки, 1/2 стакана сахара взбить в крутую пену, добавить 1/2 стакана сметаны, 1 стакан орехов, 1/2 стакана муки, 3 столовые ложки какао, пекарский порошок. Выпечь как `День`. После остывания разрезать пополам. Крем: 1 стакан отцеженной сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка какао взбить для коржей `Ночь`. Такой же крем сделать, только без какао, для коржей `День`. Промазать коржи, чередуя `День` и `Ночь` так, чтобы верхним оказался `День`, покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа `Ночь`, вторая остаётся белой - `День`.

 


» Баклажаны, фаршированные овощами
Все публикации по теме: Кулинария

Баклажаны, фаршированные овощами

На 4 порции Баклажаны - 1 кг, морковь - 500 г, лук репчатый - 300 г. зелень - 1 пучок, масло растительное - 100 г, чеснок - 1 головка, помидоры - 2-3 шт., соль, специи по вкусу. Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности.

 


» Рагу из потрохов
Все публикации по теме: Кулинария

Рагу из потрохов

Крупные потроха домашней птицы разрубить на две - три части, а мелкие, не нарезая, обжарить до образования поджаристой корочки. Положить жареные потроха в сотейник, залить бульоном или горячей водой так, чтобы потроха были покрыты жидкостью, добавить томат-пюре и тушить 35-40 минут. Морковь, петрушку, репу, лук и картофель нарезать дольками или кубиками и обжарить с жиром.

Пшеничную муку, пассированную без жира, развести бульоном, влить в посуду с тушеными потрохами, перемешать и довести до кипения.

После этого положить пассированные овощи, обжаренный картофель, перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности.

Готовое рагу подать вместе с гарниром, посыпать мелко нарезанной зеленью.


Потроха 125, жир птицы 10, масло сливочное 10, лук 30, морковь 50, петрушка 5, репа 20, картофель 100, мука 5, перец, лавровый лист, зелень.

 


» Якутские имена - тайна имени, значение и толкование якутских имен
Все публикации по теме: Тайна имени

Якутские имена

Традиционные личные имена обычно имеют буквальное значение (названия животных, растений, других объектов природы). В прошлом был распространён обычай давать ребёнку «отвратительное» имя, дабы отпугнуть злых духов — известный и у других народов языческий обычай. Однако сейчас такие традиционные имена если даже кому и даются, то в обществе не используются.
Много якутских имен заимствованы у русских. Однако заимствованные из русского языка имена подверглись в якутском языке тем же звуковым преобразованиям, что и все заимствованные слова, в результате чего их якутское звучание сильно отличается от русского. Так, русское имя Григорий превратилось в якутском в Киргиэлей, Федор — в Суодэр, Петр — в Буотур, Роман — в Арамаан, Ксенофонт — в Си­лuпиэн и т. д. В настоящее время в официальных случаях (документы) предпочитают русское напи­сание и произношение имен, но в художественной литературе допускается и их якутское написание.
Хотя собственные имена давались в старину при крещении, звучание их в якутском языке определялось не официальным, а русским народ­ным произношением. Например, то, что русское имя Елена звучит по-якутски Олооно, объясняется заимствованием народного Олёна (Алёна), русское Ирина превратилось в Оруунэ под влиянием на­родного Орина (Арина), Евдокия стала Огдооччуйа из народного Овдотья (Авдотья). То же самое можно наблюдать и в мужских именах. Напри­мер: Мuкиитэ — русск. Никита (народное Микита), Мииmэрэй — русск. Дмитрий (народно е Митрий), Ха6ырыылла — русск. Гавриил (народное Гаврила).
Многие собственные имена, заимствованные из русского языка, в якутском языке употребляются с якутскими уменьшительно-ласкательными аффиксами. Например: Дьогуордээн от Дьогуор (Егор), Мэхээчэ от Мэхээлэ (Михаил), Байбааскы от Байбал (Павел), Сэмэнчик от Сэмэн (Семён), Ааныс от Аана (Анна), Оруунчук от Оруунэ (Орина), Суокуччэ от Суокулэ (Фёкла), Буотуккэ от Буотур (Пётр) и др. Эти имена, будучи как бы новыми, более благозвучными и самобытными для якутского языкового сознания, имели очень широкое употребление и продолжают функционировать в разговорном "зыке и художественной литературе. Они, обладая неярким уменьшительно-ласкательным значением, употребляются у людей всех возрастов. Об этом свидетельствует часто встречающееся в литературе сопровождение их приложением типа уол "мальчик", "юноша", оfонньор "старик". Например: Сэмэнчик уол "мальчик Сеня", Даайыс кыыс "девушка Даша", Ааныс эмээхсин "старуха Аннушка", Мэхээчэ оfонньор "старик Михайла". В качестве новых или просто ласкатель­ных имен употребляются также усеченные формы от русских имен. Например: Мотуо, Мотуона от Мотуруона (Матрёна), Борускуо от Бороскуобуйа (Прасковья), Окулуун от Окулуунэ (Акулина).
Наряду с этими уменьшительными именами якуты употребляют и русские уменьшительно-ласкательные формы, как фонетически измененные, так и без изменения. Например: Бааса — Вася, Боруонньа — Проня, Дуунньа — Дуня, Мааса — Маша, Миисэ — Миша, Морууса — Маруся, Кылааба — Клава.
После революции в среде якутов так же, как и среди всех народов Советского Союза, начали распространяться новые имена. Примером могут служить такие мужские имена, как Коммунар, Ким, Спартак, Марат, или такие русские имена, как Светлана, западноевропейские имена Альбина, Артур, Роза, Янина, Клара, Карл.
В последнее время стали часто употребляться в качестве личных имен имена популярных героев легенд из устного народного творчества, названия местностей, рек, птиц, цветов, а также поэтиче­ские новообразования. Так например, в качестве мужских имен довольно широкое распространение получили имена легендарных прародичей якутов: Эллэй (Элляй), Омоfой (Омогой), имя легендар­ного бунтаря прошлого века Манчаары (Манчары), возникшее из прозвища Манчаары Баhылай ­ "Осока Василий", а также имена в честь любимых героев олонхо (былин): Туйаарыма (от глагола туйаар "щебетать" (о жаворонке), Ньургун (имя богатыря, означающее "лучший", "славный"), Уолан (часть имени богатыря, буквально: "юноша") и т. д.