Греческие имена

Большинство современных греческих имен имеют греческое же происхождение. Их можно разделить на две группы: греческие имена из православного календаря (Георгиос, Василиос, Экатерини, Ирини) и античные (зачастую мифологические) имена (Сократис, Софоклис, Одиссеас, Афродити, Пинелопи).
Также встречаются имена латинского и еврейского происхождения, представленные в православном календаре: Константинос (Костас), Иоаннис (Яннис), Мария, Анна.
В XX веке получили распространение и заимствованные западноевропейские имена: Робертос, Эдуардос, Иоланди, Исавелла. Традиционно в греческих семьях называют детей следующим образом: первый сын - имя деда по отцу, первая дочь - имя бабки по отцу,  второй сын имя деда по матери,  вторая дочь - имя бабки по матери, третий сын - имя брата деда по отцу,  третья дочь - имя сестры бабки по матери Последующих детей греки называют произвольно, хотя и здесь стараются придерживаться определенной традиции: сын не должен носить имя отца (если только отец не умер до рождения ребенка).
Эти традиции именования соблюдаются достаточно строго, поэтому среди родственников попадается очень много тезок.
Многие греческие имена бытуют в двух формах: официальной (полной) и народной, разговорной (Георгиос - Йоргос, Иоаннис - Яннис, Эммануил - Манолис, Эвангелос - Вангелис). В паспорте может фигурировать как официальная, так и разговорная форма (а иногда даже и уменьшительная - греческое законодательство весьма либерально на этот счет). Однако человек может иметь в паспорте официальную форму имени, но при этом всю жизнь использовать разговорную - указывать ее на визитках, подписывать ей статьи, книги и т.д.

Раки вареные

Живые раки - 25 штук, чеснок - 50 г, 1 морковь, 1 корень петрушки, репчатый лук - 1 головка, чабер - 2 г, уксус - 2 столовые ложки, перец - 5-8 горошин, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Очистить раков, удалив кишечник через среднюю пластинку хвостового плавника. Нарезанные ломтиками овощи отварить с солью и уксусом в течение 20-30 минут и положить в них тщательно вымытых раков так, чтобы были полностью погружены в овощной бульон, и варить, закрыв кастрюлю крышкой, 30 минут.

Грузинские имена

Наиболее древнейший слой – имена, связанные с живыми языками Грузии, образованные от понятных народным массам нарицательных слов. Например: мужские Бичико - мальчик, Мгелика  - волчонок, Дзаглика  - щенок, собачка, Чичико - человечек, женские Гогола - девушка, Мзекала - солнце-дева, Цира - красна девица. Часть имен исконного происхождения возникла в сравнительно позднее время. Например, мужское Важа - мужественный, мужчина появилось как часть псевдонима (Важа Пшелава) известного грузинского поэта Луки Разикашвили (1861–1915). Дед этого поэта был первым носителем имени Имеди - надежда, ставшего популярным среди грузин. Некоторые из исконных имен сохраняются в течение столетий и пользуются популярностью до сих пор (например, мужские Бадри, Миндиа, женские Дали, Циала). Имена этой группы возникали в отдельных этнографических группах грузин (хевсуры, пшавы, имеретины, гурийцы, мегрелы, сваны и др.). Со временем некоторые из них приобрели общенациональное распространение.
Заметный вклад в систему личных имен грузин внес Иран и Арабский халифат. Имена заимствовались с проникновением персо-арабской литературы. Так, мужские Ростом, Бежан, Гиви – грузинские формы иранских имен Рустам, Бижан, Гив, которые носили герои иранского эпоса «Шах-намэ». Та часть эпоса, в которой действуют эти герои, стала особенно популярна среди грузин. Из других имен этого культурно-исторического слоя можно назвать также мужские Вахтанг, Зураби, Муради, Рамази, женские Лейла, Русудани, Турпа. При этом имя Вахтанг, известное с V века, самим иранцам незнакомо. Немало имен у грузин появилось в связи с распространением христианства (грузины приняли христианство уже в V веке). Это имена библейские (преимущественно древнееврейские), греческие и латинские по своему языковому происхождению. Вот некоторые из них: Гиорги, Григоли, Давид, Иоанэ (из Иоанн), Исак, Мосэ (из Моисей). Особо активно имена этой группы проникали в среду грузин после присоединения Грузии к России (1801 г. – Восточно-Грузинское царство, 1804 г. – Имретия, Мегрелия, Гурия, 1810 г. – Абхазия, 1858 г. – Сванетия).

Суп "Домикот" по-польски

Воду прокипятить с лавровым листом, горошинами черного перца и сушеными грибами. Затем отвар процедить сквозь сито, заправить поджаренной мукой, солью и перцем и подавать к вареному картофелю.

500 мл воды, 2 лавровых листа, 2 горошка перца, 3 сушеных гриба, 1 cт. л. муки.

Готские имена

Готы — древнегерманский союз племён. С II века н. э. до VIII века н. э. играл значительную роль в истории Европы. Это было объединение германских племён, вероятно, скандинавского происхождения, говоривших на восточногерманском готском языке (для которого епископ Ульфила в IV веке н. э. разработал готское письмо). В первые века нашей эры они начали путь от Скандинавского полуострова и постепенно расселились к Северному Причерноморью и реке Дунай, достигнув аванпостов Римской империи. В IV веке среди готов распространилось христианство.
Славяне переняли из готского языка множество слов — «хлеб» (гот. 𐌷𐌻𐌰𐌹𐍆𐍃, hlaifs), «котёл» (гот. 𐌺𐌰𐍄𐌹𐌻𐍃, katils), «блюдо» (гот. 𐌱𐌹𐌿𐌸𐍃, biuþs «стол»), «купить» (гот. 𐌺𐌰𐌿𐍀𐍉𐌽 или *𐌺𐌰𐌿𐍀𐌾𐌰𐌽, kaupon или *kaupjan), «верблюд» (гот. 𐌿𐌻𐌱𐌰𐌽𐌳𐌿𐍃, ulbandus), сиять (гот. 𐍃𐌺𐌴𐌹𐌽𐌰𐌽, skeinan «светить, блестеть»), чехол (гот. 𐌷𐌰𐌺𐌿𐌻𐍃, hakuls «плащ»), хлев (гот. 𐌷𐌻𐌰𐌹𐍅, hlaiw «могила»), буква (гот. 𐌱𐍉𐌺𐌰, boka «буква, книга»), «художник» (от гот. 𐌷𐌰𐌽𐌳𐌿𐌲𐍃, handugs «умный, мудрый») и др. На преемство по отношению к готам претендовали шведские короли («короли шведов (свеев), готов и вендов»), потомками вестготов считала себя испанская знать.
Многие готские имена из IV, V и VI веков имеют характерные окончания -ила, что может указывать на близкие по времени имена гуннов, фракийцев, македонян, у которых готы жили до того, как переселились в Италию, например, Агила, Альбила, Костила,  Мерила, Тотила,  Ульфила.
Другой пласт готских имен из V-VI веков демонстрирует очевидно славянскую конфигурацию: Эурих, Мир, Теудомир, Теодорих, Валлиа, Валамир.

Бутерброд - Оккупация красных

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. свекольного сока, 1/4 ч. л. ванили, 1/4 ч. л. мускатного ореха.

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте в него лимонный сок, ваниль, мускатный орех, свекольный сок. Перемешайте и намажьте на ломтики хлеба.

Германские имена

Германцы — группа родственных племён (насчитываются десятки племён), принадлежавших к индоевропейской языковой семье и занимавших территории современных: Дании, южного побережья Норвегии и Швеции (обычно этот период истории именуется тевтонским).
К V веку н. э. германские племена заселили обширную территорию между Рейном и Вислой от запада к востоку, Дунаем на юге и Днепром и Меотским морем на юго-востоке. Этноним используется для обозначения народов, говоривших преимущественно на германских языках, в период от бронзового века до конца эпохи Великого переселения народов. К VII веку в результате миграций древние германцы смешались с другими народами и приняли участие в формировании многих европейских наций.
Германские имена (включая древнеанглийские и скандинавские) оказали огромное влияние на европейские. Завоевывая территории, населенные негерманскими именами, германцы, как правило, через несколько веков теряли свой язык, но сохраняли свои имена. Франки, завоевавшие Римскую Галлию, смешались с местным населением и к концу VIII века окончательно перешли на галло-романское наречие, которое является предком современного французского языка. Однако аристократия, являвшаяся (или считавшая себя) потомками франков, продолжала носить германские имена: Carl/Karl (совр. фр. Charles), Chlodovech (совр. фр. Clovis, Louis), Theoderic (совр. фр. Thierry), Henric/Henrich (совр. фр. Henri). Аналогичным образом готские завоеватели оставили в наследство предкам современных испанцев и итальянцев имена готской знати: Alareiks, Alarich (совр. ит. Alarico), Hroþareiks, Hroderich (совр. исп. Rodrigo), Þiudareiks, Theoderic/Theodoric (совр. исп. и ит. Teodorico). Скандинавы, осевшие на территории северной Франции и основавшие в начале X в. герцогство Нормандия, достаточно быстро перешли на нормандский диалект древнефранцузского языка, но также продолжали сохранять свои древнегерманские имена. Впоследствии потомки основателей Нормандского герцогства принесли их в завоеванную Сицилию, а также в Англию, где континентальные германские и скандинавские имена (в их северофранцузском варианте) частично вытеснили древнеанглийские аналоги (ср. древнеангл. Ceorl - древнегерм. и древнесканд. Carl, Karl, совр. англ. Charles, древнеангл. Frithuric, Freoðeric - древнегерм. Frideric/Frederic, совр. англ. Frederick, древнеангл. Ælfric - древнегерм. Albirich/Alberich, совр. англ. Aubrey). Популярность германских имен в течение Средних веков определялась прежде всего их "аристократизмом". Готские, франкские и норманнские завоеватели стояли у истоков генеалогии значительной части знатных семейств, соответственно, германские имена обладали высоким социальным престижем. Их носили короли, военачальники, феодальные сеньоры, а также представители высшего духовенства. Впоследствии Римская церковь канонизирует немалое количество выходцев из аристократических родов - прежде всего, епископов, аббатов, настоятелей наиболее известных монастырей, и таким образом германские имена прочно закрепятся в католическом именослове. Позднее, когда церковный календарь станет основным (и едва ли не единственным) источником крестильных имен, это сыграет свою роль в расширении их популярности. И, наконец, не последнюю роль в распространении германских имен в негерманской Европе сыграл народный эпос, в частности, так называемый "каролингский цикл". Большинство его героев, ставших для средневековых европейцев образцом рыцарства, носят германские имена: племянник Карла Великого Роланд (древнегерм. Hrodland, Hruodland, Chrodoland: (h)ruod, "слава" + land, "земля, страна"), граф Руссильона Жирар (Жерар, древнегерм. Gerhard: ger, "копье" + hard, "сильный, стойкий, отважный"), Ринальд (Ринальдо, Рено, древнегерм. Raginald: ragin, "совет, решение, закон, судьба, рок" + wald, "власть, сила"), Руджьер (Руджеро, Роже, Роджер, древнегерм. Hrodger: (h)ruod, "слава" + ger, "копье"), Ожье Датчанин (древнегерм. Autger: aud, "богатство" + ger, "копье").

Баклажанные оладьи

2 крупных баклажана (1 кг), нарезанных поперек на кусочки толщ. 1,5 см соль 1/2 стакана (50 г) просеянной гороховой муки (желательно из нута - турецкого горошка) 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта, смешанной со щедрой щепотью пекарского порошка (или соды) 2 ст. л. кукурузной муки 1 щепоть молотого красного перца 1/4 ч. л. куркумы 3 ст. л. мелко нарубленной свежей кинзы, базилика или петрушки 3 ст. л. воды 170 г сыра, желательно `Моцарелла`, нарезанного тонкими ломтиками 1 1/4 стакана (125 г) свежей или сухой хлебной крошки или 2/3 стакана (115 г) мелкой манной крупы топленое или растительное масло для обжаривания

1. Разложите кусочки баклажанов на подносе? и обильно посыпьте солью. Оставьте на полчаса, чтобы удалить избыток влаги.

2. Смешайте в миске муку, соду, кукурузную муку, красный перец, куркуму, свежую зелень и 1/3 ч. л. соли с водой и взбейте до получения однородного теста. По консистенции оно должно походить на густой крем. (если понадобится, добавьте еще воды.)

3. Смойте соль с баклажанных кусочков и осушите их бумажными салфетками. Чтобы кусочки баклажана были одинаковыми, обрежьте их круглой формочкой для печенья диаметром 5 см. разложите парами кружочки одинакового размера, а обрезки сохраните для другого блюда. Подрежьте кусочки сыра так, чтобы они стали чуть меньше баклажанных. положите два тонких кусочка сыра между парой кружочков баклажана. погрузите `Сандвич` в гороховое тесто, легким движением стряхните излишек теста, затем обваляйте в хлебной крошке или манной крупе и отложите в сторону на подготовленную вощеную бумагу. Таким образом, подготовьте все баклажанные сандвичи.

4. Налейте в большую чугунную сковороду столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 1,5 см, и нагрейте на умеренном огне. Не доводя масло до появления дыма, положите сандвичи на сковороду и жарьте 10-15 минут каждую сторону, пока баклажаны не станут мягкими и приятно коричневыми. Тщательно регулируйте огонь: Если температура слишком высокая, сыр может прорваться сквозь корочку обжаренного теста; если температура слишком низкая, оладьи впитают излишнее количество масла. Подавайте горячими, прямо со сковороды.

Время засола: 30 мин Время приготовления: 30 мин Количество порций: 4 - 6

Галльские имена

Галлы — племена кельтской группы, жившие на территории Галлии (нынешней Франции, Бельгии, части Швейцарии, Германии и Северной Италии) с начала V века до н. э. до римского периода. Они говорили на одном из континентальных кельтских языков — галльском. Часть французской историографии считает галлов предками современных французов.
Галльским называли язык кельтов, на котором они говорили на территории Галлии, до распространения там народной латыни в конце существования Римской империи. Согласно «Запискам о Галльской войне» Юлия Цезаря галльский язык, наряду с аквитанским и белгским, являлся одним из трёх языков, распространенных в Галлии.
Галлы не имели собственной письменности, об их быте, верованиях и именах  известно из римских источников. Некоторые имена галльцев  остались в далеком прошлом, например, такие как Имхер (лучник),  Ристерд (мощный и храбрый),  Файоннгуала (белое плечо), а некоторые звучат актуально и поныне, например, Эилинора (иностранная, другая) или  Инна (птица).

Сильтюпудиньш (Запеканка из сельди с отварным картофелем)

Филе вымоченной сельди рубят, соединяют с мелко нарубленными яблоками, сваренными вкрутую яйцами, размоченным в воде хлебом, добавляют масло, перец, уксус, массу вымешивают и запекают в формах. Подают в горячем виде с отварным картофелем, овощами, зеленью и луком, полив маслом.

Сельдь соленная (Филе) 50, хлеб пшеничный 30, масло сливочное 30, лук репчатый 25, яблоки 25, уксус (3%) 5, яйца 10 шт., картофель отварной 100, огурцы свежие 20, помидоры 20, перец, зелень.