Борщ с грибами и черносливом

Грибы вымыть и отварить. Очищенную свеклу нарезать соломкой и потушить в кастрюле с частью томата-пюре, жиром и небольшим количеством грибного бульона. Корнеплоды и лук нарезать соломкой и пассеровать с оставшимся томатом-пюре и мукой. В кипящий грибной бульон опустить нашинкованную капусту, после закипания - нарезанный дольками картофель и варить 10-15 минут. Затем положить тушеную свеклу, пассерованные коренья, лук и муку с томатом-пюре, предварительно разведенным грибным бульоном, нарезанные грибы, сваренный с сахаром чернослив (с отваром). Посолить, поперчить и варить еще 7-10 минут. При подаче посыпать зеленью.

10 г сушеных грибов, 350 г капусты, 200 г чернослива, 4 свеклы, 4 картофелины, 100 г томата-пюре, 50 г масла, по 1 моркови, корню петрушки, луковице, перец, соль, сахар, 2 л воды.

Словенские имена

Словения — государство в Южной Европе.
Славянские предки современных словенцев основались на территории страны в VI веке н. э. В VII веке они образовали Карантанию, которая стала одним из первых славянских государств.
В 745 году Карантания в обмен на военную помощь признала протекторат со стороны франков, сохранив при этом формальную независимость до своего распада в 1180 году. Влияние франков способствовало христианизации словенцев.
Длительное время Словения входила в состав Австро-Венгрии и Италии, что оказало сильно влияние на именослов титульной нации.
У словенцев нет имени Иван! Прожив большую часть своей истории вместе с хорватами и сербами, они не позаимствовали у них этого имени, используя вместо него собственную версию - Янез. Нет также имени имени Николай, зато есть Миклауж.
Имя Елена здесь звучит как Хелена, распространены "парные" мужские и женские  имена: Тадей - Тадея, Матей - Матея, Петер (Пётр) - Петра, Яни - Яня, Антон - Антония.
Мария и Маша - два разных самостоятельных имени. Йожеф  это словенский Иосиф, а Мойзес, соответственно, - Моисей.
Яка, Нейц, Жига - популярные мужские имена, а Дагарин - женское имя.

Фарш рыбный

1300 г филе рыбы (или 800 г визиги, 400 г филе рыбы), 100 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 10 г риса, соль, перец по вкусу. Филе свежей рыбы без кожи и костей порезать на куски и припустить. Готовую рыбу нарубить не очень мелко, добавить отваренную в подсоленной воде и измельченную визигу, рассыпчатый отварной рис, слегка пассированный лук, зелень петрушки. Все тщательно перемешать. Вяленую визигу перед варкой замочить на 2- 3 часа в холодной воде. Свежую визигу варить, также предварительно замочив ее в воде. Фарш можно приготовить и без визиги, но тогда увеличить количество филе рыбы.

Сербские имена

Известно, что раньше имя новорожденному часто давали, чтобы дополнительно защитить его. Чтобы слабый ребенок выжил, ему часто давали имя Вук («Волк»), так как считалось, что ведьмы едят детей, а на волка напасть они не посмеют. Защитный характер в древности носили имена с основой «жив»: Дабижив (да будет жив), Живан, Живана, Живко.
Имена от глагола «стати» (встать, остановиться) Станимир, Станислав, Станойе, Стана в прошлом давали для того, чтобы дети в большой семье больше не рождались, хватит.
Большое число имен с основой «рад» (труд) – Радослав, Радомир, Радойе, Радойица – и «мил» – Милош, Милан, Милица – показывает, какие положительные качества сербы хотели видеть в своих детях.

Салат `Светка оценила!`

Салат "Светка оценила!" Взять в равных пропорциях вареный картофель и свежую капусту. Картофель порезать кубиками, капусту порубить в комбайне (ежели таковой имеется), либо сечкой на мелкие крошки. Вареное куриное мясо и маринованную морковь тонко порезать. Все компоненты смешать, заправить майонезом, зеленью и солью по вкусу.

картофель 500 г. капуста 500 г. кура 250 г. морковь маринованная 100 г. соль, зелень, майонез

Шотландские имена

История происхождения шотландских имен взаимосвязана с кельтской культурой. С давних пор практически все мужские наречия использовались, как напоминания о войнах, сопротивлениях, и сложном нраве человека. Несмотря на это, женские имена, имели перевод каких-либо эпитетов. Также, древние имена шотландцев, могли указывать на происхождение рода, вид деятельности семьи, или ее социальный статус.
После распространения христианства на территории Шотландии, список национальных имен стал значительно шире. В этот период особой популярностью пользовались английские имена. Также, на территории страны, использовались имена в сокращении. Даже многочисленные исследования историков, не помогли составить полный список шотландских имен, которые были позаимствованы у других культур.
Практически все популярные имена в Шотландии имеют перевод и свое собственное значение.
К часто употребляемым наречиям, относятся такие имена, как: Райан – маленький король; Грейс – грациозная; Джек – Бог милостив; Дункан – темный воин; Брюс – лесной.

Репа фаршированная

Очищенную репу отварить до полуготовности, с нижней стороны острой ложкой вынуть часть мякоти так, чтобы получилась форма чашечки. Вынутую мякоть репы мелко нарубить, припустить до готовности и добавить к ней мелко рубленные яйца или сырое говяжье мясо, провернутое с луком, перец, Этим фаршем наполнить репу так, чтобы он выступал над репой горкой, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Соус сметанный с томатом и луком подать отдельно или подлить при подаче на тарелку с репой.

Репа 200, яйца 1 шт. или говядина 50 и лук 10, масло сливочное 10, сыр 10, соус 50, перец.

Скандинавские имена

Скандинавские имена используются в Дании, Швеции, Исландии и Норвегии, а также в Финляндии (за счёт большого количества проживающих в стране шведов-скандинавов). Подавляющее большинство скандинавских имён имеет германское или библейское происхождение, также как и другие имена Запада (включая русские), но есть и немало исконно североевропейских имён. Большинство имён происходит от древнейших германских корней, посвящённых животным-тотемам: например «ольв» («ульв») означает «волк», «бьорн» («бьёрн») — «медведь» и т. д.
У древних скандинавов, как у и многих народов на первых этапах развития, различие между прозвищем и полноценными именем фактически не ощущалось. Таким образом, составление имени для новорожденного было достаточно простой процедурой. Имя могло меняться с течением жизни: вместо старого, данного при рождении, давалось новое, как правило, соответствующее определённым признакам и качествам человека, и в этом случае граница между именем и прозвищем становится практически неразличима.
Среди представителей правящей династии имена наследников избирались особенно тщательно. Будущим правителям никогда не давались христианские имена, часто дети конунгов именовались в честь их языческих предков. Самыми популярными именами для будущих конунгов были Магнус, Олав (Олаф), Харальд, Эйстейн и Сигурд. В XI—XII вв. на норвежском престоле побывало, по меньшей мере, 6 конунгов по имени Магнус, четыре Олава и три Сигурда.

Бульон с рулетом из дичи

Обработать овощи и приготовить кнельную массу из рябчика. Из кнельной массы сформовать рулет с начинкой из овощей (диаметр рулета 2,5-3 см). Завернуть рулет в промасленную пергаментную бумагу и припустить с небольшим количеством жидкости в закрытом сотейнике. Хранить готовый рулет на водяной бане.

При подаче нарезать рулет кружочками, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном.

Бульон мясной, куриный или из дичи 400, морковь и репа по 25, пастернак 10, шпинат 5, масло сливочное 5; для кнельной массы: мясо рябчика 60, молоко 30, масло сливочное 5, яйца (белки) 7.

Румынские имена

У румынского имянаречения есть несколько типов заимствования, имен из других культур. К основным можно отнести  следующие:
славянского происхождения;
из церковных календарей;
римские.
В качестве красивых румынских имен можно выделить имяреки, имеющие южнославянское происхождение. Они появились во времена Средневековья. Например, Dragomir (происходит от славянского имени «Драгош», обозначает «дорожащий миром»), Neagoe (от южнославянского имени «Негош», изначальный корень – «нега», т.е. «ласка, нежность»).
Благодаря церковнославянскому языку и влиянию православного христианства сформировалась обширная группа имен греческого, латинского и древнееврейского происхождения. Причем они остаются наиболее популярными румынскими именами и по сей день. Взгляните: Ion (аналог Иоанна, от древнееврейского «Йоханан», переводится «Яхве милостив»), Nicolae (древнегреческое; «победитель народов»).
В позднее Средневековье вся Европа увлекалась античностью – во главу угла ставились римские драматурги, писатели и поэты, по произведениям этих авторов организовывались спектакли и создавались произведения, здания оформлялись в особом стиле. Не стал исключением и римский народ – он подхватил эту моду, и в языке появились наименования различных божеств Virgil (от римского родового «Vergilius»; обозначает, вероятно, «ветвь, побег; палка»), Aurora (от имени римской богини).
Отдельно стоящей группой являются румынские имяреки. Они происходят от названий:
растений (Bujor - в переводе обозначает «пион»);
животных (Ursu – «медведь»);
праздников (Craciun – «Рождество») и т.д.