Картофель фаршированный

Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять кожу с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в сковороде масло и подрумянить на нем картофель. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить 15 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 250 г сосисок или вареной колбасы, зелень петрушки, соль, перец.

Польские имена

Мода на имена, как и государственные границы, менялась в Польше на протяжении всей ее истории. Современные поляки ‒ это потомки западнославянских племен, и исконные польские имена были славянскими. Чаще всего это были двусоставные имена: с корнем -слав (-sław) или -мир (-mir), например, Sławomir. Считалось, что обладателя такого имени ждут слава и власть.
После того, как Тридентский собор (1545-1563) запретил языческие имена, большинство древних славянских имен исчезло или же стало большой редкостью. До наших дней сохранились лишь некоторые оригинальные славянские имена, прежде всего, Казимир/Казимеж (Kazimierz), Станислав (Stanisław) и Войцех (Wojciech), т.е. имена славянских святых.
Некоторые славянские имена, которые в ходу и сегодня, ‒ Славомир (Sławomir), Мирослав (Mirosław), Бронислав (Bronisław) и Казимеж (Kazimierz) ‒ отражают героические идеалы древних славян: в них сочетаются корни -sław (‘слава’), -mir ('мир'), -bron (‘защищать’) и -kazi (‘разрушать’).
Другие популярные славянские имена ‒ Богумил и Богдан ‒ содержат корень ‘Бог’ и считаются теофорными. Похожие традиции есть почти в каждом языке.
И все же многие славянские имена исчезли вместе с появлением христианства на польских землях. Такие имена, как Мстивой (Mściwoj), Свентобор (Świętobor), Рачимир (Racimir), Хвалимир (Chwalimir) и Тшебеслав (Trzebiesław), остались только в литературе и учебниках истории.
Большое влияние на польский именослов оказали окружающие народы. Так среди  самых популярных польских имен можно отметить  имена германского происхождения такие как:
Ядвига (Jadwiga) – польская версия немецкого имени Хедвиг (Hedwig).
Кинга (Kinga) – краткая форма старонемецкого имени Кунегунда (Kunegunda).
Ольга (Olga) ‒ это раннеславянский вариант германского имени Хельга (Helga)
Вальдемар (Waldemar) – это германское по происхождению имя (waltan ‘власть, сила’, mar ‘великий, известный’) связано со славянским именем Владимир (польское Włodzimierz). Оба имени сходны по своему значению и структуре.
Зыгмунт (Zygmunt) ‒ германское по происхождению имя Зигмунд или Сигизмунд происходит от слов sigu ‘победа’+ munt ‘рука, защита’. Его можно перевести как «тот, чья защита дарует победу». Польская версия Зыгмунт стала в Польше очень популярной, ведь так звали нескольких польских королей, например, Сигизмунда I Старого, Сигизмунда II Августа и Сигизмунда III Ваза. Имя Зыгмунт по-прежнему остается популярным (гораздо больше, чем его немецкие соответствия).
У некоторых польских имен – литовское происхождение. Причина тому – в многовековых культурных связях в Польско-литовском государстве.
Витольд (Witold) – от литовского Витаутас (Vytautas). Имя можно перевести, как «тот, кто ведет людей»; в Польше имя Витольд появляется лишь в XIX веке. (См. Витольд Гомбрович и Витольд Лютославский).
Гражина (Grażyna) ‒ это имя, по-прежнему довольно распространенное в Польше, придумал Адам Мицкевич в 1823 году. Имя главной героини одноименной поэмы образовано от литовского прилагательного gražus ‘красивый’. (См. польская скрипачка и композитор Гражина Бацевич)
До конца не доказано, но скорее всего у имен Ольгерд (Olgierd, лит. Algierdas) и Данута (Danuta) – литовские корни.

Картофель, фаршированный мясом

Картофель 8-10, сметана 2 стакана, соль, петрушка или укроп зелень. Для мясного фарша: говядина 400 г, луковица 1, жир сви- ной 1 столовая ложка, соль, перец молотый (черный).

Очистить картофель и придать клубням одинаковую круглую форму. Удалить из клубней сердцевину, чтобы получились чашечки. Приготовить фарш: говядину (мякоть) пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным шинкованным репчатым луком, посолить, поперчить. Заполнить фаршем `Чашечки`, слегка их обжарить, затем положить в утятницу, посолить, залить сметаной и запечь в духовке. Запеченный картофель положить на блюдо, обсыпать зеленью, обложить солеными огурцами, помидорами. Таким же способом можно приготовить картофель с грибным фаршем. Фарш готовят так: сварить белые сушеные грибы, мелко нарубить их, добавить обжаренный на масле лук. Обжарить муку, развести ее грибным отваром, соединить с грибами и луком, хорошо перемешать.

Персидские имена

Персидская именная формула до периода правления шаха Резы Пехлеви (1925—1941) была во многом похожа на арабскую. Иранцы не использовали фамилий, а использовали множество различных добавлений к личному имени, указывающих на географию (место рождения, проживания). Кроме того были распространены различные титулы и прозвища:
Ага, перс. آقا‎ — господин.
Дарвиш, перс. درويش‎ — суфистский богословский титул.
Хаджи, перс. حاجى‎ — совершивший паломничество в Мекку.
Карбалаи, перс. كربلايى‎ — совершивший паломничество в Кербелу или родившийся в Кербеле.
Хан, перс. خان‎ — дворянский титул.
Машхади, перс. مشهدى‎ — совершивший паломничество в Машхад или родившийся в Машхаде.
Мир, перс. میر‎ — сейед.
Мирза, перс. ميرزا‎ — образованный.
Мулла, перс. ملا‎ — мусульманский богослов.
Остад, перс. استاد‎ — учитель, мастер.
Дженаб, перс. جناب‎ — вежливый титул наподобие «превосходительства».
К типично персидским именам, можно отнести мужские: Aзад آزاد  - свободный, независимый; Ардашир اردشیر - благая весть; Дарьюш داریوش  - обладающий благом; Милад ميلاد - рождение; Форуг فروغ - блеск, свет,  женское: Нилуфар, نیلوفر  - лилия лотос, кувшинка.

Фарш ливерный

800 г легкого, 300 г сердца, 250 г печени, 80 г масла или маргарина, 100 г репчатого лука, 10 г муки, 20 г соли, 0,5 г молотого перца. Субпродукты промыть, разрезать на куски и отварить в подсоленной воде. Отварные субпродукты пропустить через мясорубку и слегка обжарить. Затем добавить жареный лук, перец, заправить белым соусом.

Норвежские имена

Как и у других народов Скандинавии, у норвежцев очень популярны традиционные скандинавские имена. В 2005 году из 10 самых популярных мужских имен половина имела "отечественное" происхождение: Bjørn, Ole, Kjell, Knut, Svein. У девочек таких имен оказалось 6 из 10: Inge, Liv, Ingrid, Solveig, Astrid, Bjørg. В целом, скандинавские имена составляют около 50% норвежского ономастикона; вторая его половина приходится на общеевропейские имена, в основном, заимствованные из церковного календаря: Per - Петр, Lars - Лаврентий, Morten - Мартин, Agnete - Агнесса, Elisabeth - Елизавета, Margrete (Margrethe) - Маргарита. Многие норвежцы охотно используют датские или шведские формы имен (Malin, Karin, Jens). Очень популярны и уменьшительные формы на правах самостоятельных имен: Grete и Mette (Margrete), Kim (Joakim), Lene (Magdalena и Helene). Подобные имена могут с успехом входить и в состав двойных имен: Liv-Grete, Anne-Lene.

Квас сухарный

На 3 литра воды Ржаные сухари - 1 кг. сахар - 200 г. дрожжи - 20 г. изюм - 50 г.

Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить. Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать. Добавить дрожжей, поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место.

Через два дня квас готов.

Монгольские имена

Личное имя имеет для монголов большое и символическое значение, что усиливается редким использованием в повседневной жизни фамилий и отчеств (едва ли не чаще употребляются вместе с личным именем научные степени, воинские звания и т. п.). Монгольские имена и имена, пришедшие через посредство монголов, употребляются не только в Монголии: до середины XX века они абсолютно преобладали над именами иного происхождения у калмыков, бурят и тувинцев, отчасти алтайцев и других народов Южной Сибири в России, и по-прежнему преобладают в населённых монголами районах Китая как среди монголов, так и среди бурят, ойратов, отчасти эвенков. Ряд фамилий по всему миру происходит от монгольских имён.
Имена детям дают обычно в честь старших родственников, известных лам, буддийских божеств и святых, иногда в связи с конкретной ситуацией изобретается новое имя. После распада советской системы популярность получили имена ханов Монгольской империи.
По происхождению у монголов выделяются имена: собственно монгольские; монгольские, являющиеся переводом с тибетского; комбинированные монгольско-тибетские и монгольско-санскритские; тибетские; индийские. Небольшой процент исторически составляют китайские, тюркские и русские имена, связанные со смешанными браками.
По составу. Со времен позднего средневековья (примерно с XVII в.) приобретают значительную популярность имена из двух значимых компонентов, двусложных (в старописьменном написании), или комбинации двусложного и односложного (пример: Цагаан «белый» + Дорж «ваджра» = Цагаандорж или Доржхүү «ваджра+молодец»). Встречаются и трёхкомпонентные, и даже четырёхкомпонентные имена.
По социальному статусу. Имя может говорить, что его носитель — охотник, оленевод (имена, связанные с дикими животными), простой скотовод из глуши (короткие, хотя часто тибетские); человек из семьи, где выше всего ценят историю Монголии (имена ханов и государственных деятелей) или учение Будды (имена учителей буддизма, божеств, священных книг).
По функции имена могут выполнять роль оберега, например в семье, где часто умирали дети или новорождённый (до 3 лёт) ребёнок болел, ему давалось имя, которое не привлекало злых духов: Энэбиш (не этот), Тэрбиш (не тот) и др. Для идентификации в отсутствие фамилий всем детям в семье часто даются имена, имеющие один и тот же первый компонент: Түмэнбаатар, Түмэнөлзий, Түмэндэлгэ.

Мозги жареные

Телячьи мозги - 750 г, мука - 50 г, 2 яйца, панировочные сухари- 150 г, растительное масло-100мл, сливочное масло - 50 г, уксус - 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу.

Мозги положить на 2 часа в холодную воду, меняя воду как можно чаще, пока не будет прозрачной. Очистить мозги от пленок, отварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде с уксусом. Откинуть на сито, дать стечь, нарезать ломтиками (по 2 на порцию), посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом масле. Подавать с гарниром из разных овощей со сливочным маслом: зеленый горошек, цветная капуста, картофельное пюре и т.д.

Литовские имена

Ребёнку в Литве даётся обычно одно или два имени. Ныне использование двух имён, зафиксированных в официальных идентификационных документах (паспорт, идентификационная карточка), в повседневных ситуациях считается претенциозным, и одно из двух имён обычно опускается (например, Альгирдас Миколас Бразаускас известен как Альгирдас Бразаускас).
Как и в других европейских странах, имена по происхождению являются большей частью традиционными литовскими (балтскими; Kęstutis; Birutė, Aldona) или образованными по архаичным моделям и христианскими — литуанизированными именами персонажей Библии и святых (Andrius — Андрей, Antanas — Антоний, Jurgis — Георгий, Jonas — Иоанн, Povilas — Павел). Также очень распространены имена, означающие природные явления, небесные тела, растения (Rasa — роса, Audra — буря, Aidas — эхо, Linas — лён) или являющиеся названиями рек и местностей (Ūla — Ула, Neringa).